日本咖啡业界传奇,匠人匠心只在一杯中

建议时长:1小时
CAFE DE L'AMBRE是日本咖啡业界的传奇,他的店主 口一郎是现役最年长的咖啡职人,更是被称为“日本咖啡之神“,他的名字如同握寿司界的小野二郎那般神圣不可侵犯。CAFE DE L'AMBRE的咖啡分成调和与单品,最出名的就是Queen amber与陈年豆了,这种陈年咖啡豆需要放在湿度和温度一定的环境,在这讲求快速的时代,十分不易。琥珀咖啡内最为贵重的豆子,年份甚至高达40年。陈年豆并非滞销的老豆子,通常陈年豆会包著咖啡的内果皮下去做熟成,既然熟成牛有更好的风味,那控制得宜的熟成豆应该也是很棒!不过做这陈年豆这块地咖啡师真的非常少!这也是关口一郎与其他人不一样之处,而且为了这些老豆,特地自己研发磨豆机去除细粉,还指定要用法兰绒滤布做冲煮, 弃了老咖啡店常有的虹吸式煮法.
茶道体验(亲身体验日本文化的精髓)
茶以修身检以养德,清静恬澹东方哲学

建议时长:50分钟
茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合儒道的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂以求味和心的最高享受。这一切的背后潜隐着微妙的哲学。茶道是道家的化身。